Pieczarki to nie tylko smaczny dodatek do sosów czy zup. Można wyczarować z nich wiele różnych potraw. Można je podawać nawet dzieciom już od 10-12 miesiąca. Ze względu na wartości odżywcze, na pewno warto na stałe wprowadzić je do jadłospisu.

Posiadają witaminy z grupy B, witaminy A, E i D, regulują poziom cukru we krwi. Przeciwdziałają rozwojowi cukrzycy typu II. Ponadto obniżają ciśnienie, cholesterol, wzmacniają odporność i regulują prawidłową florę bakteryjną jelit. Są świetnym prebiotykiem. Istnieją również badania potwierdzające ich przeciwnowotworowe właściwości.

Na pewno warto wyjaśnić tę kwestię. Jeśli też zadajesz sobie pytanie: czy pieczarki są ciężkostrawne, to wiedz, że nie bardziej niż inne warzywa. Naukowcy już dawno obalili mit o ciężkostrawności wszystkich grzybów.

Problemy gastryczne, jakie pojawiają się po ewentualnym zjedzeniu potrawy z pieczarkami, mogą wynikać tylko i wyłącznie ze sposobu przyrządzenia, czyli na przykład smażenia w głębokim tłuszczu lub połączenia z ciężkostrawnymi dodatkami, takimi jak na przykład tłuste mięsa.

Jeśli zastanawiasz się jak wykorzystać pieczarki, wystarczy zajrzeć na pierwszy z brzegu blog kulinarny. Będą świetnie smakować zarówno po ugotowaniu, jak i upieczeniu. Mogą stanowić główny składnik Twojego dania lub być tylko wartościowym dodatkiem. Jako ciekawostkę, zdradzimy, że można je spożywać także na surowo, na przykład w sałatkach.

Pieczarki to tak popularny składnik, że odpowiedź na powyższe pytanie nie stanowi żadnego problemu – wręcz przeciwnie, ilość pomysłów może przyprawiać o zawrót głowy.

Pozwoliliśmy sobie na mały rekonesans i zauważyliśmy, że najpopularniejszym daniem jest zapiekanka z pieczarek. Co ciekawe, można ją przyrządzić na wiele różnych sposobów.

Niżej przedstawiamy Ci te, które naszym zdaniem są najciekawsze.

Składniki:

Kroimy kiełbasę lub wędlinę i podsmażamy. Cebulę szatkujemy w pióra, dodajemy do mięsa na patelni. Dodajemy obrane i pokrojone na pół lub na cztery części pieczarki. Smażymy do miękkości. W międzyczasie gotujemy makaron.

Następnie przekładamy wszystko do naczynia żaroodpornego, dodajemy szczypior, pietruszkę i ser mozarella pokrojony na drobne kawałeczki.

W osobnym naczyniu mieszamy jajka, śmietanę i jogurt. Dodajemy koncentrat pomidorowy oraz pozostałe przyprawy (sól, pieprz i zioła). Zalewamy tym zapiekankę i wstawiamy do nagrzanego wcześniej do 180 stopni piekarnika. Pieczemy 25 minut.

Składniki:

Kurczaka kroimy w kostkę. Gotujemy makaron. Pieczarki obieramy i kroimy na pół lub na ćwiartki. Siekamy cebulę i szklimy na maśle. Dodajemy oregano i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dusimy delikatnie i wykładamy mięso. Smażymy około 4-5 minut.

Dodajemy pieczarki, a następnie ponownie dusimy, aż z patelni odparuje cała woda. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Mieszamy całość z makaronem, a następnie przekładamy do wysmarowanego resztką masła naczynia żaroodpornego.

Roztrzepujemy jajka ze śmietaną i polewamy tym makaron. Posypujemy serem i zapiekamy przez około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Składniki:

Gotujemy makaron. Siekamy cebulę i szklimy na łyżce masła, dodajemy oba rodzaje mielonej papryki, pieprz i zioła, a po chwili przeciśnięty przez praskę czosnek. Pieczarki obieramy i kroimy na plastry, dodajemy do cebuli. Doprawiamy solą i dusimy do momentu odparowania wody.

Dodajemy mięso i podsmażamy do momentu, aż będzie miękkie. Można ponownie doprawić solą i pieprzem, jeśli istnieje taka potrzeba.

Roztrzepujemy jajko i łączymy ze śmietaną. Smarujemy resztką masła naczynie żaroodporne i wysypujemy odrobiną bułki tartej.  Wykładamy makaron, polewamy ½ śmietany i posypujemy ½ sera.

Wykładamy mięso z pieczarkami i polewamy resztą śmietany oraz posypujemy pozostałym serem. Całość zapiekamy w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut.

Zapiekanka z pieczarek to zdecydowanie najpopularniejszy sposób na ich wykorzystanie, ale książki kucharskie i blogi kulinarne obfitują w wiele innych rozwiązań. Przed przystąpieniem do gotowania, warto sprawdzić czy pieczarki, które zamierzasz użyć, na pewno są świeże. Więcej na ten temat przeczytasz tutaj.

Mamy nadzieję, że nie będziesz mieć więcej problemów z pomysłem na to, jak wykorzystać pieczarki. Polecamy włączyć je do codziennej diety, aby cieszyć się nie tylko ich smakiem, ale także wartościami odżywczymi.